Receta de Crema de espárragos y picatostes

A la hora de la cena, una buena crema de espárragos y picatostes hace que comamos bien, rico y muy sano.

Receta de crema de espárragos y picatostes

Ingredientes para la receta de crema de espárragos y picatostes

  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 350 gr. de espárragos verdes
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 500 ml. de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de crema de espárragos y picatostes?

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Lo primero que tenemos que hacer para elaborar esta crema de espárragos y picatostes es poner al fuego una olla con un buen chorro de aceite de oliva.

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Picamos la cebolla, el puerro y el pimiento verde y añadimos estos tres ingredientes dentro de la olla. Dejamos que se doren un poco y entonces añadimos los espárragos verdes bien picados.

3

Cuando los espárragos empiecen a dorarse, regamos todo con el caldo de verduras. Cocinamos todo a fuego fuerte hasta que los espárragos estén blandos, entonces trituramos todo y volvemos a colocar al fuego para espesar.

4

Por otro lado, cortamos las rebanadas de pan en dados y freímos en abundante aceite de oliva durante un momento hasta que estén dorados.

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Servimos la crema de espárragos y picatostes con un poco de pimienta por encima y un chorrito de aceite de oliva.

Foto orientativa: Stu

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